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最簡單的三款戚風蛋糕,也最養生!烘焙人冬天必做的款!

時間:2018-11-27來源:互聯網 作者:編輯 點擊:
組織膨松的戚風蛋糕, 是烘焙人入門修行的基礎標配。 因為有雜糧的存在, 使戚風蛋糕變得更柔更軟更可口了??! 這就是戚風蛋糕的魅力, 可咸可甜,平淡確不平凡 01 南瓜戚風蛋糕

組織膨松的戚風蛋糕,

是烘焙人入門修行的基礎標配。

因為有雜糧的存在,

使戚風蛋糕變得更柔更軟更可口了??!

這就是戚風蛋糕的魅力,

可咸可甜,平淡確不平凡

01

南瓜戚風蛋糕

用南瓜為主材搭配營養健康的土雞蛋

做成的戚風蛋糕,

松軟棉諾的蓬松口感,

滿口濃郁的南瓜甜香,

嫩嫩的,特別好吃?。?!

南瓜戚風蛋糕

土雞蛋

4個

蛋糕粉

60g

玉米油

25g

南瓜泥

50g

細砂糖

48g

制作

方法

01

首先把南瓜削皮切塊蒸熟后用勺子壓成泥過篩放涼備用;

02

玉米油和南瓜泥倒入盆中攪拌至乳化狀態;

03

篩入蛋糊粉,攪拌至無干粉;

04

倒入蛋黃,攪拌均勻;

05

蛋白分離到打蛋盆中;

06

啟動廚師機,分三次加入細砂糖先高速后轉低速打至硬性發泡;

07

取一半的蛋白霜加入蛋黃糊中,翻拌均勻。

08

倒入剩余的蛋白霜中,繼續翻拌均勻;

09

倒入戚風蛋糕模具中,震出氣泡;

10

烤箱預熱至140度上下火,放入模具烘烤45分鐘后立即取出倒扣,待徹底涼透后脫模。

02

小米戚風蛋糕

By:橘橘橘子er

小米的營養價值極高,

非常適宜老人孩子等身體虛弱的滋不補。

在戚風蛋糕配料中加入

新良小米蛋糕粉,

又美味又營養,

動手試一下,寶寶、奶奶都喜歡吃.....

小米戚風蛋糕

雞蛋

4顆

牛奶

60g

30g

60g

小米蛋糕粉

70g

制作

方法

01

準備好所有材料;

02

分離蛋清蛋黃到無油無水的兩個容器中,蛋黃打散加入牛奶 油攪拌均勻;

03

篩入新良小米蛋糕粉;

04

蛋白分三次加糖打發至如圖;

05

取三分之一的蛋白霜放入蛋黃糊中 切拌均勻;

06

倒回到剩余的蛋白霜中 繼續切拌均勻;

07

倒入6寸戚風模具中;

08

震出大氣泡 放入預熱好的烤箱中 175度 55分鐘, 出爐倒扣放涼即可;

03

黑芝麻戚風蛋糕

說到黑芝麻真的是個寶。

每100g黑芝麻含鈣約800毫克,

而每100g牛奶中實際含鈣約200毫克,

因此最佳補鈣食物

非黑芝麻莫屬。

除此之外黑芝麻還能美容養顏,烏黑秀發。

黑芝麻戚風蛋糕

熟黑芝麻

50g

雞蛋

5個

細砂糖

75g

牛奶

70g

玉米油

60g

低筋面粉

105g

檸檬汁

幾滴

制作

方法

01

蛋清和蛋黃分離,蛋黃里加入10g 細砂糖攪動混合均勻。接著加入牛奶和玉米繼續攪動混合均勻;

02

低筋面粉過篩加入混合均勻;

03

黑芝麻加入蛋黃液中,混合均勻;

04

剩下的細砂糖分三次加入蛋清中打發至硬性;

05

取三分之一加入蛋黃糊中,翻拌均勻;

06

翻拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中,繼續翻拌均勻;

07

將蛋糕糊倒入模具中。輕震兩下,震去氣泡;

08

烤箱預熱160度烘烤30-35分鐘;

09

烤好之后取出倒扣放涼脫模;

星廚不止有西點烘焙專業,還有中式烹調、中式面點,特色小吃專業,來星廚,是你找到答案的目的地,也是你馳騁未來的開始!

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